กระบวนการผลิตฟองน้ำบุกเป็นอย่างไร?

คอนแจ็คคืออะไร?

ขั้นแรกเรามาดูวัตถุดิบในการทำฟองน้ำบุกกันก่อน

Konjac หรือที่รู้จักในชื่อ konjak konnjaku Amorphophallus konjac เป็นสมุนไพรยืนต้นที่เรียกว่าในจีนโบราณ: ลิ้นปีศาจ

บุกมีฟังก์ชั่นมากมาย เช่น ลดน้ำตาลในเลือด, ลดไขมันในเลือด, ลดความดันโลหิต, ลดน้ำหนัก, เป็นยาระบาย, อาหารเรียกน้ำย่อย ฯลฯ

ต้นบุกมีพิษและไม่สามารถรับประทานดิบได้

ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของบุก

หัวใต้ดินบุกสำหรับทรงกลมแบน ขนาดใหญ่ ก้านใบหนา ทรงกระบอก สีเขียวอ่อน จุดสีม่วงเข้ม ใบประกอบรูปฝ่ามือ ภายในเป็นสีขาว

ความสูงของต้นประมาณ 40~70 ซม. หัวใต้ดิน เป็นพืชเพียงใบยาว ใบประกอบรูปขนนก ก้านใบหนายาวเหมือนลำต้น ดอกสีม่วงแดง มีกลิ่นที่แตกต่าง มีหัวใต้ดินอยู่รอบๆ

ประวัติความเป็นมาของการบุก

ประเทศจีนเมื่อ 2,000 ปีที่แล้วเริ่มปลูกฝังบุก ประวัติการทำอาหารค่อนข้างยาว ต่อมามีการบุกจากจีนไปยังญี่ปุ่น ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นในฐานะอาหารทางการแพทย์ เกือบทุกมื้อต้องกิน ในญี่ปุ่นยุคใหม่ อาหารชนิดนี้ยังเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอีกด้วย และบางส่วนของญี่ปุ่นก็กำหนดไว้อย่างชัดเจนว่านักเรียนชั้นประถมศึกษาและมัธยมศึกษาจะต้องมีอาหารบุกในมื้ออาหารด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของบุก

บุกประกอบด้วยกรดอะมิโน 16 ชนิด แร่ธาตุ 10 ชนิด และเส้นใยอาหารที่หรูหรา ซึ่งมีผลเฉพาะในการป้องกันโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

บุกความร้อนต่ำ ไขมันต่ำ น้ำตาลต่ำ ป้องกันและรักษามะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม โรคอ้วน เรียกได้ว่าเหนือกว่าไม่ใช่แค่อิ่มปากและรักษาอาหารเพื่อสุขภาพแต่ยังสามารถป้องกันและรักษาได้หลากหลาย โรคเรื้อรังทั่วไปของระบบทางเดินอาหาร

ดังนั้นจะเห็นได้ว่าบุกเป็น "ยาที่พระเจ้าประทาน" ชนิดหนึ่ง; มีประโยชน์มหาศาลในการรับประทาน

การปลูกบุกในประเทศจีน

ต้นกำเนิดของบุกอยู่ที่ไหน?

ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกา และสถานที่อื่นๆ จีน ญี่ปุ่น เมียนมาร์ เวียดนาม อินโดนีเซีย และประเทศอื่นๆ

พื้นที่การผลิตบุกในจีนส่วนใหญ่กระจายอยู่ในยูนนาน กุ้ยโจว เสฉวน ทางใต้ และหูเป่ยตะวันตก โดยมีทรัพยากรบุกที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในพื้นที่ภูเขารอบลุ่มน้ำเสฉวน

พื้นที่การผลิตบุกในเสฉวนส่วนใหญ่กระจายอยู่ในภูเขา DaBaShan ทางตะวันออกของเสฉวน และหุบเขาแม่น้ำ Jinsha ทางตะวันตกเฉียงใต้เป็นพื้นที่ผลิตบุกสีขาวที่สำคัญในจีน

ผงบุกได้จากการปอกเปลือก, หั่น, ทำให้แห้ง, บดและกรองหัวหลังจากการอบแห้ง

7 กระบวนการผลิตฟองน้ำบุก

วัตถุดิบของ PUSPONGE KONJAC สกัดจากพืชบุกป่าที่สูง 600-1400 เมตรในพื้นที่ภูเขา และปรับปรุงด้วยกระบวนการพิเศษ เส้นใยพืชธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึกและช่วยปกป้องผิวให้ห่างจากฝุ่น และการกัดเซาะของมลภาวะทางสิ่งแวดล้อมต่างๆในสังคมยุคใหม่ทำให้คุณมีสุขภาพผิวที่ดีและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

เพิ่มผงบุกและแคลเซียมไฮดรอกไซด์ลงในน้ำเย็น

1. ใส่ผงบุกและแคลเซียมไฮดรอกไซด์ลงในน้ำเย็น จากนั้นผสมให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ หากผสมผงหรืออากาศเข้าด้วยกันแสดงว่าสินค้าไม่ถูกต้องดังนั้นกระบวนการนี้จึงจำเป็นเพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุดจึงต้องระมัดระวัง

2. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว

กระบวนการนี้ดำเนินการอย่างระมัดระวังทีละขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศหรือฟองเข้าไป คอนเนียคที่เป็นของเหลวจะแข็งตัวทันที ดังนั้นหากเทช้าเกินไป ก็จะก่อตัวได้ไม่ถูกต้อง

หากเกิดข้อผิดพลาดดังกล่าวก็จะมีการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีตำหนิลงในเต้าหู้บุกอันละเอียดอ่อนแบบจีนโบราณให้ทุกคนได้รับประทาน (555)

บุกที่ขึ้นรูปจะถูกจัดเรียงเป็นแถวบนชั้นวางขนาดใหญ่แล้วจึงแข็งตัว

3. บุกที่ขึ้นรูปจะถูกจัดเรียงเป็นแถวบนชั้นวางขนาดใหญ่แล้วจึงแข็งตัว

ณ จุดนี้เนื้อสปันจ์ยังคงเป็นเนื้อเยลลี่อยู่ เมื่อปล่อยไว้บนชั้นวาง ก็จะค่อยๆ แข็งตัวเป็นเนื้อแน่น ปล่อยให้กระบวนการแข็งตัวดำเนินไปอย่างช้าๆ เพื่อให้บุกมีสีครีมและอ่อนนุ่ม ขั้นตอนนี้มีความสำคัญสำหรับการใช้พื้นผิวที่เป็นรูพรุน

เคี่ยวบุกบนตะแกรงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนแข็งตัว

4. เคี่ยวบุกบนตะแกรงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนแข็งตัว

ดำเนินกระบวนการ "แข็งตัวด้วยความร้อนด้วยอัลคาไล" ทำให้บุกสามารถรับประทานได้ ความร้อนจะกระจายไปด้านในของบุก และกระบวนการจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะแข็งตัวสนิท

ฟองน้ำบุกรูปทรง

5. ฟองน้ำบุกรูปทรง

บุกเสร็จแล้วแต่ยังร้อนอยู่ ดังนั้นให้วางไว้ในหม้อน้ำและค่อยๆ เย็นลงจนถึงแกนกลาง นอกจากนี้บุกที่ทำสดใหม่รสชาติไม่อร่อยเมื่ออยู่ในความร้อน

กระบวนการอบแห้งบุก

6.กระบวนการอบแห้งบุก

กระบวนการอบแห้งด้วยอากาศ: กระบวนการอบแห้งแบบเก่าที่มีต้นทุนต่ำ แต่รูปร่างจะเล็กกว่ามากในสภาวะแห้ง และพื้นผิวจะมีลักษณะฝ่อและไม่สม่ำเสมอ

กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็ง: กระบวนการอบแห้งแบบใหม่ซึ่งมีต้นทุนค่อนข้างสูง แต่ในสภาพแห้งจะมีความสม่ำเสมอและสวยงามมากขึ้น ครั้งแรกที่ใช้อัตราการดูดซึมน้ำจะเร็วขึ้นและเอื้อต่อประสบการณ์การใช้งานหลักของลูกค้ามากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ทำแห้งแบบเยือกแข็งเป็นข้อได้เปรียบหลักของเรา มีคุณภาพดีกว่าและราคาดีกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ

กลไกที่ใช้ในกระบวนการนี้มีดังนี้:

   ด้วยการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ น้ำจะถูกแยกออกจากสารที่เป็นของแข็ง (เส้นใยบุก) จากนั้นน้ำจะกระจายตัวเป็นน้ำแข็ง  

   โดยการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ ชิ้นส่วนที่เย็นจะมีรูพรุน  

   มีเพียงความยืดหยุ่นดั้งเดิมของเส้นใยบุกที่ก่อตัวเป็นฟองน้ำ

จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและละลายในช่องแช่แข็งแบบพิเศษจนกระทั่งแช่แข็งจนเป็นแกนเดียวกัน

บรรจุภัณฑ์ฟองน้ำบุก

7.บรรจุภัณฑ์ฟองน้ำบุก

รายการตรวจสอบยืนยันประเด็นต่อไปนี้:

   มีความเสียหายหรือสิ่งแปลกปลอมในผลิตภัณฑ์หรือไม่?  

   มีการเสื่อมสภาพหรือสีเปลี่ยนไปหรือไม่?  

   วัดขนาดและน้ำหนัก  

   ตรวจสอบค่า PH, ค่า TU ฯลฯ  

   เข้าสู่ขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์

เรียบเรียงโดย Santos Wang จาก Ningbo Master Clean Commodities Co.,Ltd.       

https://www.masterscourer.com        

santos@mastescourer.com       

86-18958238181